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일본의 음식 : 초밥으로부터! 음식에 관해서라면, 일본인들은 어느 민족에서나 가장 열성적이고 열정적이다. 최근 일본 내 여행에 대해 일본인 누구라도 물어보면 거의 항상 현지 음식에 대한 이야기를 담는다. 사실, 고향을 벗어나 여행하는 많은 일본인들에게 음식은 종종 여행의 주요 동기 중 하나이다. 이러한 이유로 일본의 많은 마을과 도시들은 단맛, 생선, 국수, 미역, 두부 등 지역 특산물로 가장 먼저 알려져 있다. 밤낮으로 TV를 켜고 거의 의심할 여지 없이 음식에 관한 쇼를 볼 수 있는 음식에 대한 일본의 열정이 바로 그런 것이다. 세심한 준비와 꼼꼼한 프레젠테이션이 일식 요리의 중요한 요소다. 음식은 예술의 한 형태고 심지어 가장 간단한 요리조차도 다년간 훈련을 받은 요리사들이 준비하는 경우가 많다쌀,..